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0 鳥取のしょうゆ大山むらさき 商品内容 名称 さいしこみしょうゆ (混合) 甘露 (さいしこみ)醤油とは、その名の由来通り 普通の醤油の「もろみ」を絞って得られた液汁を 汲水としてこれに再び麹で仕込みを行い 熟成させてつくられた醤油です。 普通の醤油の二倍の期間を経て作りあげた 芳醇で独特な味わいと香りを有する、山陰地方特産の最高級しょうゆは何故「むらさき」というの？ しょうゆを「むらさき」というようになったのには、諸説があります。 1 昔の人は赤褐色のことを紫と言い、小皿に垂らしたおしょうゆの色が赤褐色だったため、以来おしょうゆのことを「むらさき」と呼ぶようになったという説。 2 江戸時代は、江戸が政治の中心となったものの、文化の面ではまだまだ京や大坂に遅れを 『むらさき』の由来1：醤油が赤褐色だから 醤油に『むらさき』という別名があるのは、醤油の赤褐色が由来という説があります。 昔の人（古代〜中世）は赤褐色のことを紫といっていた そうで、小皿に垂らした醤油の色が赤褐色だったため、醤油のことを『むらさき』と呼ぶようになったとのことです。 山崎醸造オンラインショッピング 紫 醤油 由来